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Sommer-Trüffel | frisch

Dieser Trüffel, im Piemont auch Scorzone genannt, hat eine dunkelbraune bis schwarze, warzige Aussenhaut und ist innen mit weisslichgrauen Adern durchzogen. Das Fruchtfleisch reicht von gelblich braun bis hellbraun. Sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm und hat einen erdigen Pilzgeruch.

Saison: von Mai bis Oktober/ November

Der Sommertrüffel eignet sich hervorragend zu Pasta- oder Risottogerichten wo er über das fertige Gericht geraspelt werden kann. Zur Unterstützung des Geschmacks empfehlen wir einen Trüffelnbutter zu verwenden.

AUFBEWAHRUNG
Trüffeln: frische Trüffeln sollten relativ schnell konsumiert werden (innerhalb von 4-6 Tagen).
Bewahren Sie die Trüffeln in einem Glas oder in einem Kunststoffbehälter im Kühlschrank auf. Einmal täglich sollte das Gefäss geöffnet werden und allfälliges Kondenswasser entfernt werden.

Weitere Infos zum Trüffel können Sie diesem Link entnehmen:
Trüffel - Diamanten der Küche



Sorte/Spezies: Tuber aestivum
Herkunft: Italien
Aufbewahrung: gekühlt
Artikelnummer: 11272

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